Jef & son company

Tout ce qui touche de près ou de loin à la poudre noire et aux armes anciennes
 
AccueilPortailCalendrierFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexion

Partagez | 
 

 frites...

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
dje
old ranger


Nombre de messages : 199
Age : 32
Localisation : Orléans
Date d'inscription : 07/12/2008

MessageSujet: frites...   Dim 24 Jan 2010 - 19:42

bon, puisqu'on en est aux sujets culinaires et qu'il y a des nordistes parmi nous (Rem, Alex..), et même un Belge, j'en profite pour passer une annonce:

qui pourrai me faire parvenir 5kg de blanc de bœuf pour que je puisse me faire de bonne frites comme celles que l'on peut déguster dans le nord et la Belgique? accompagnées d'une bonne bière bien sur! (m'enfin quand je dit une... teuf2 )

car ici bas, impossible à trouver! sorti de l'huile de friture et de la végétaline, que dalle enerv2

voilou merci
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Rednex
old ranger


Nombre de messages : 523
Age : 68
Localisation : Marne la Vallée
Date d'inscription : 17/01/2010

MessageSujet: Re: frites...   Dim 24 Jan 2010 - 19:55

Une autre question un peu liée aux frites Belges, de temps en temps j'emmène ma chère et tendre à Brugges et un jour on m'a servi avec les moules frites une mayonnaise verte à tomber par terre, quelqu'un aurait il le secret de fabrication ? J'en bave encore, help et merci d'avance
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
mathy
old ranger


Nombre de messages : 601
Age : 27
Date d'inscription : 01/03/2009

MessageSujet: Re: frites...   Dim 24 Jan 2010 - 20:19

Du blanc de boeuf, t'en trouve dans tout les hyper marché dans le même rayon que la végétaline, St doux,....
Bien souvent l'emballage et le même, faut lire les étiquettes.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
dje
old ranger


Nombre de messages : 199
Age : 32
Localisation : Orléans
Date d'inscription : 07/12/2008

MessageSujet: Re: frites...   Dim 24 Jan 2010 - 21:34

bah pas dans le Loiret No

j'ai fais tous les supermarchés du coin et je ne trouve que de la graisse à frire végétale et j'ai testé le saindoux, ça fonctionne mais ça sens vraiment pas bon

sinon sur le net il y a un site blanc de bœuf ou j'hésite à commander mais j'ai lu des commentaires de gens qui ont essayé et il ils ont patienté au moins deux mois, donc ce n'est pas trop engageant
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Jesse Lone Rider
old ranger


Nombre de messages : 177
Localisation : Belgique
Date d'inscription : 24/01/2010

MessageSujet: Re: frites...   Dim 24 Jan 2010 - 21:58

Pour le blanc de boeuf, ce n'est pas un problème SAUF les frais de port (porc ?... non c'est boeuf) au départ de la Belgique. Et puis, il y a le paiement...
Idéalement, il faudrait un français du Nord qui pourrait faire l'expédition en service intérieur.
Pour la mayo verte, c'est ce que nous appelons de la "Tartare". Ma femme en fait une "maison" qui n'a rien à voir avec les "toutes faites du commerce".
D'abord faire une mayonnaise : mélanger 1 oeuf entier avec une cuillère à soupe arasée de moutarde de Dijon. Ensuite, ajouter poivre, sel, vinaigre et 1 à 2 dl d'huile. Passer au mixer-plongeur (c'est le truc à hélice qui permet de mixer la soupe). En quelques instants, la mayonnaise est prête. On peut rectifier sel, poivre, vinaigre si nécessaire, ainsi que l'huile si on n'a pas assez de mayo mais faut le faire directement. Elle se conserve alors plusieurs jours au frigo dans une boîte Tupperw....
Pour la tartare, prendre la quantité de mayo nécessaire, ajouter un oignon finement haché et du persil haché. On peut aussi ajouter facultativement de la ciboulette finement coupée. On ajoute de l'oignon et/ou du persil et de la ciboulette selon le goût.
Avec un moules-frites, c'est divin !


Dernière édition par Jesse Lone Rider le Dim 24 Jan 2010 - 22:13, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Rednex
old ranger


Nombre de messages : 523
Age : 68
Localisation : Marne la Vallée
Date d'inscription : 17/01/2010

MessageSujet: Re: frites...   Dim 24 Jan 2010 - 22:12

Merci beaucoup, je copie vite fait merci
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
dje
old ranger


Nombre de messages : 199
Age : 32
Localisation : Orléans
Date d'inscription : 07/12/2008

MessageSujet: Re: frites...   Dim 24 Jan 2010 - 22:21

oui effectivement le mieux serai un gars du nord de la France car je viens de faire un achat avec un Belge et on a beau être en Europe, avoir la même monnaie et parler la même langue, c'est pas simple!

ça m'a pris un mois et demi: envoie d'un chèque, retour à ma banque parce qu'il ne passai pas(du crédit agricole à la fortis, donc BNP!), du coup virement bancaire réussi à la troisième tentative.... et colis reçut au bout d'une semaine et demi Rolling Eyes

sinon bien content d'avoir un Belge parmi nous quand même!

ça fait un peu cliché mais je ne peut m'empêcher de te dire que les bières belges sont pour moi les meilleurs belg

il y a deux ans je me suis fait un pèlerinage en Wallonie jusqu'à Herstal(bien sur) et je me suis régalé!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Jesse Lone Rider
old ranger


Nombre de messages : 177
Localisation : Belgique
Date d'inscription : 24/01/2010

MessageSujet: Re: frites...   Dim 24 Jan 2010 - 22:31

Ce sont les meilleures, effectivement.
A noter qu'il vient d'y avoir une grève assez dure chez Jupiler près de Liège, ainsi qu'à Louvain chez Stella Artois et à Hoegaarden où on produit la Blanche du même nom, parce que la multinationale brassicole Inbev veut réduire l'emploi avant que ces 3 bières populaires ne soient sans doute produites ... ailleurs.
P.t..n de mondialisation !
PS : il y a un second belge sur le forum mais il se camoufle...
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
dje
old ranger


Nombre de messages : 199
Age : 32
Localisation : Orléans
Date d'inscription : 07/12/2008

MessageSujet: Re: frites...   Dim 24 Jan 2010 - 22:37

bah alors il faut que je me fasse un stock de fut de 6 litres de jupiler pour ma perfectdraft!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
remington59
old ranger


Nombre de messages : 11250
Age : 70
Localisation : nord, pas loin des baraques à frites fraiche: ben ouais, pas des congelées
Date d'inscription : 12/06/2006

MessageSujet: Re: frites...   Lun 25 Jan 2010 - 6:24

jesse lone rider
chez vous aussi, ça va être racheté affraid affraid
un peut comme chez nous avec la pélican (pelfort pour les intimes)
la motte cordonnier et j'en passe study study
la seul qui avait essayée de tenir le coup était la GBM (grande brasserie moderne pour les intimes)
avec encore le matos en cuivre
bien vite écroullée par la heneken en inox enerv

_________________
L'alcool  est  un ennemi  et   fuir  devant  l'ennemi ,   c'est  lâche !


si tes résultats ne sont pas à la hauteur de tes espérances, dis toi bien que le grand chêne lui aussi un jour a été un GLAND


Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://poudrenoire.info
Jesse Lone Rider
old ranger


Nombre de messages : 177
Localisation : Belgique
Date d'inscription : 24/01/2010

MessageSujet: Re: frites...   Lun 25 Jan 2010 - 8:37

Le travail vient de reprendre dans les 3 brasseries parce que la direction a fini par faire marche arrière. Mais, pour combien de temps ?
En fait, ça a commencé il y a plus de 20 ans quand les 2 concurrents traditionnels (Artois et Jupiler) se sont liés pour former un gros groupe belge qui a alors racheté beaucoup de petites brasseries, en autres celle qui produisait la Leffe et qu'ils ont fermée directement et développer cette bière chez eux.
Ensuite, le groupe a racheté dans le monde entier, au Brésil en particulier.
Dernièrement, il est devenu une énorme multinationale en rachetant Budweiser aux USA, tout un symbole.
Alors, aujourd'hui, les racines belges, z'en ont plus rien à foutre...
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
remington59
old ranger


Nombre de messages : 11250
Age : 70
Localisation : nord, pas loin des baraques à frites fraiche: ben ouais, pas des congelées
Date d'inscription : 12/06/2006

MessageSujet: Re: frites...   Lun 25 Jan 2010 - 11:51

du moment que ça raméne du pognon cheers cheers

tu as encore une ancienne brasserie à vapeur du côté de Mons
je ne sais pas si elle existe encore depuis le temps que je n'ai pas passé par là
mais, je peux te dire cool cool teuf1 cool teuf1 cool teuf1
un délice aniv aniv

_________________
L'alcool  est  un ennemi  et   fuir  devant  l'ennemi ,   c'est  lâche !


si tes résultats ne sont pas à la hauteur de tes espérances, dis toi bien que le grand chêne lui aussi un jour a été un GLAND


Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://poudrenoire.info
Kalimèra
old ranger


Nombre de messages : 257
Age : 64
Localisation : Calva
Date d'inscription : 30/12/2008

MessageSujet: Re: frites...   Lun 25 Jan 2010 - 12:11

Jesse Lone Rider a écrit:
Pour le blanc de boeuf, ce n'est pas un problème SAUF les frais de port (porc ?... non c'est boeuf) au départ de la Belgique. Et puis, il y a le paiement...
Idéalement, il faudrait

Salut , j'ai un ami , sur Chartres qui va régulièrement chez un de ses amis du côté de Namur , il pourrait peut-être faire l'intermédiaire
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
dje
old ranger


Nombre de messages : 199
Age : 32
Localisation : Orléans
Date d'inscription : 07/12/2008

MessageSujet: Re: frites...   Lun 25 Jan 2010 - 13:01

Citation :
Salut , j'ai un ami , sur Chartres qui va régulièrement chez un de ses amis du côté de Namur , il pourrait peut-être faire l'intermédiaire

humm intéressant ça! cheers
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
HOFFER
old ranger


Nombre de messages : 744
Age : 61
Localisation : saint etienne 42
Date d'inscription : 01/02/2009

MessageSujet: Re: frites...   Lun 25 Jan 2010 - 13:22

a chartres belle ville j'y ai passe presque toute ma carrière de militaire la bas et aux alentours, mais je n'y suis plus donc voila pour le hors sujet de ma part
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
la boulange
old ranger


Nombre de messages : 1769
Age : 57
Localisation : calvados
Date d'inscription : 17/01/2010

MessageSujet: Re: frites...   Lun 25 Jan 2010 - 15:03

j'avais écris et si j'avais mis mais lunette !! enerv enerv

Suspect du blanc d'oeuf, pour faire des frites enerv2

( je ne savais apas que les frites ce fesait avec ceci) du blanc de boeuf Neutral
excuse pour ce blanc que j'ai laissé Jesse Lone Rider oups


Dernière édition par la boulange le Mar 26 Jan 2010 - 13:59, édité 2 fois
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Jesse Lone Rider
old ranger


Nombre de messages : 177
Localisation : Belgique
Date d'inscription : 24/01/2010

MessageSujet: Re: frites...   Lun 25 Jan 2010 - 15:55

Pas blanc d'oeuf, blanc de Boeuf !
C'est la même chose que du saindoux sauf que c'est fait avec de la graisse de boeuf et non de porc.
Cuites dans cette graisse fondue, les frites sont parfaites.
Mais, bonjour le cholestérol et les calories !
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Darioritum
old ranger


Nombre de messages : 640
Age : 67
Localisation : Bretagne a la porte du Golfe
Date d'inscription : 18/01/2010

MessageSujet: Re: frites...   Lun 25 Jan 2010 - 17:39

On peut toujours l'utiliser pour faire de la graisse pour les balles!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
gavroche
old ranger


Nombre de messages : 3065
Age : 57
Date d'inscription : 01/10/2009

MessageSujet: Re: frites...   Lun 25 Jan 2010 - 19:21

Darioritum a écrit:
On peut toujours l'utiliser pour faire de la graisse pour les balles!

c'est ça , refile le cholestérol à tes ennemis, mauvais chrétien mdr
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Darioritum
old ranger


Nombre de messages : 640
Age : 67
Localisation : Bretagne a la porte du Golfe
Date d'inscription : 18/01/2010

MessageSujet: Re: frites...   Lun 25 Jan 2010 - 19:39

gavroche a écrit:
Darioritum a écrit:
On peut toujours l'utiliser pour faire de la graisse pour les balles!

c'est ça , refile le cholestérol à tes ennemis, mauvais chrétien mdr
Exact ,et après ont leurs vends des médicaments contre le Cholestérol,résultat,gagnants sur deux tableaux!(et ce n'est pas notre ami (JP M(Qu)) qui s'en plaindra!(je le trouve bien seul en ce moment)
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
gavroche
old ranger


Nombre de messages : 3065
Age : 57
Date d'inscription : 01/10/2009

MessageSujet: Re: frites...   Lun 25 Jan 2010 - 19:51

tu connais leur devise, mieux vauut être seul que mal accompagné, mais là c'est le désert il gueule.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: frites...   Aujourd'hui à 5:49

Revenir en haut Aller en bas
 
frites...
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Lundi 1er Novembre - sortie Moules/frites
» MOULES FRITES
» Recette de frites quasiment sans huile et sans friteuse........
» un chinois ça taille des frites avec une pelle
» Baraque à frites pour les rassos!

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Jef & son company :: Divers :: Tout et n'importe quoi-
Sauter vers: